ホエイからできるチーズ:ヨーグルトと乳酸菌の秘密

ホエイから出来るチーズ

チーズの生産過程で出る、水分の事をホエイといいます。多くのチーズ工場が、ホエイを廃棄しています。
ですが、このホエイの栄養価の高さが注目されるようになってきました。ホエイを使った、商品なども数多く出てくるようになってきました。
その中に、ホエイを使ってまたチーズを作るという事をやっている国があります。それは、イタリアで行われています。
ホエイをまたチーズとして生産すると、とてもおいしいチーズになりました。リコッタチーズです。
聞いた事がある人も多いのではないでしょうか。カッテージチーズに大変よく似た食感です。
ホエイが原料になっているので、ほんのりと甘みがあります。自然の甘さなので、後味よく食べる事が出来ます。
チーズケーキや、タルトなどの生地によく用いられるチーズが、リコッタチーズです。もちろん、そのまま食べても大変おいしく果物なんかにもとてもあいます。
ホエイをもう一度利用してチーズを作る、誰も考えなかったことでしょう。今までは、捨てられてきたのですから。
そのホエイがまた再びおいしくチーズとして食べる事が出来るのです。リコッタチーズをあなたも食べてみてください。
ホエイだけだと、どうやって摂取して良いか迷います。リコッタチーズであれば加工してあるので食べる事が出来るのでおいしくいただく事が出来るでしょう。

 

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